1. 甜品和葡萄酒的基本原則

甜品和葡萄酒是經(jīng)典的搭配，但是要注意一些基本原則。首先，葡萄酒的口感和甜度應(yīng)該和甜品搭配。如果甜品太甜，那么就需要選擇酒精含量高一些或者酸度高一些的葡萄酒。如果甜品口味很濃重，建議選擇口感豐富、余味悠長(zhǎng)的葡萄酒。而對(duì)于果味濃郁的甜品，可以選擇帶有果香味的葡萄酒來(lái)搭配。

2.巧克力搭配紅葡萄酒

巧克力是最常見(jiàn)的甜品之一，尤其是黑巧克力。黑巧克力含有更多的可可固體，所以口感更加濃厚，和紅酒非常搭配。特別是和薄皮的波爾多紅葡萄酒或者是橡木桶發(fā)酵的美國(guó)加州紅葡萄酒搭配。如果是牛奶巧克力，則可以選擇甜度適中的紅葡萄酒來(lái)搭配，推薦選擇意大利的甜酒平底鍋（Vin Santo），口感余味十分的不錯(cuò)。

3.水果甜品搭配白葡萄酒

水果甜品是比較清爽的一類(lèi)甜點(diǎn)，一般這類(lèi)甜點(diǎn)要選擇酸度較高的葡萄酒來(lái)搭配。白葡萄酒是比較理想的選擇，特別是以果香為主的白葡萄酒，如夏多尼、赤霞珠和長(zhǎng)相思。如果是檸檬或者柑橘口味的甜品，那么可以選擇波爾多干白葡萄酒，口感稍微干一些的白酒也是不二之選。

4.焦糖甜品搭配波特酒

焦糖甜品味道濃郁，要選擇甜度比較高的酒配合。推薦的搭配酒是波特酒，口感醇厚甜潤(rùn)，含糖量較高，和焦糖甜品的甜度很搭配。如果選擇60年代的傳統(tǒng)波特酒搭配焦糖甜點(diǎn)，那么口感和味道將更濃郁。同時(shí)，也可以選擇波爾多的甜酒來(lái)搭配焦糖甜品，味道相當(dāng)驚艷，口感十分的細(xì)膩。

這些都是甜品搭配葡萄酒的最佳選擇，搭配得當(dāng)，可以增加美食品味的層次，讓口感更加的美妙。總之，搭配的原則是口感和口味需要相配合，相得益彰。試試這些搭配方式，會(huì)有意想不到的驚喜！